エルミタージュ

フランス語で「隠れ家」という意味です。北海道産のクリームチーズをたっぷり使ったムースと屋根を象った生クリームの間に山辺果樹園さんの橙のピールをシロップ漬けにして忍ばせました。スパークリングワインや白ワインとも相性の良いケーキです。

ガトーショコラ

コクのあるチョコレートケーキです。ビターな味わいにもほんのりとした甘みがあります。お子様から大人まで幅広く人気があります。お酒にもによく合います。

キャラメルノア

濃厚なキャラメルとナッツのケーキです。

タルト・オ・バナーヌ

バナナの濃厚な甘みとクルミの食感が楽しいタルトです。おやつにぴったりの愛されキャラ。

タルト・ボンソワレ!

ボンソワレ!とはフランス語で「素敵な夜を!」という意味です。タルトの雰囲気が夕方のイメージなので、この商品名になりました。ティータイムはもちろん、食後のデザートとしても。 赤ワインとの相性も良いです。

タルト・オ・ソレイユ

生のパイナップルを敷き詰め、3時間じっくり焼き込み、甘味・旨みを凝縮させたタルトです。ダマンド（アーモンド生地）の中にはココナッツがたっぷり入ってます。

【５月〜９月】

タルト・オ・フィグ

島根県産のいちじくを贅沢に敷き詰めて、しっかり焼き上げております。ぎゅっと凝縮された果実の甘味がたまらないタルトです。

【９月〜１０月】

タルト・オ・フレーズ

程よい酸味と香り豊かな苺、アーモンドクリームと濃厚なカスタードクリームのハーモニーが絶品なタルトです。

【１２月〜５月】

ベイクドシトラスチーズケーキ

チーズ感と柑橘の爽やかな香りを引き立たせる為に、ボトムにシュクレ生地は引いておりません。アパレイユには、当店がお世話になっている山辺果樹園さんの柑橘の皮と果汁をたっぷり使っています。最後に口の中に残る柑橘のビターな余韻が癖になる味です。

マキアージュ・ド・ショコラ

ほんのりビターなチョコレートムースを甘酸っぱいラズベリーのゼリーでコーティングした大人のケーキです

塩栗

栗をたっぷり使った、パイとクランブルの食感が一度に楽しめるケーキです。塩のバランスが絶妙！

佐世保チョコパイ

しっかりと焼いたパイ生地の上に、ちょっとビターなチョコレートムースを流し込み、ふわふわのイタリアンメレンゲで包んだシンプルなチョコパイです。ひんやり冷たいチョコレートムースと、冷やしても常温に近い温度（ここがサイエンス！）のメレンゲとの温度差をお楽しみください。

初恋しとらすっパイ

しっかりと酸味のあるシトラスカードの上には苺のフリーズドライパウダーを混ぜ込んだふわふわのメレンゲをたっぷりと乗せてます。

純米しょこら

純米酒「酒々泉」を使用した、濃厚なチョコレートケーキ。羊羹を食べるようにちょっとずつお召し上がりください。

世知原茶しょこら

世知原町のお茶をふんだんに使った、濃厚なホワイトチョコレートケーキ。羊羹を食べるようにちょっとずつお召し上がりください。

生いちじくタルト

島根県出雲市「山本優さん」の農家直送のいちじくとクリームチーズを贅沢に使用したフレッシュなタルトです。

【９月〜１０月】

ささシュー

サクサクのシュー生地に、甘いクッキー生地をトッ ピングした、クッキーシュー。「野中のたまご」を使用したカスタードクリームがたっぷり入ってます。